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21 August 2017
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26 Sept. 13 - Christian Constant de retour ?

 

 


Il se murmure que Christian Constant, chef étoilé et personnalité cathodique du monde gastronomique, pourrait faire son retour dans son département natal, par le biais du restaurant " La Maison de l'Eclusier " à Montech, créé par son neveu, Olivier Rossi.
Voilà qui ne passerait pas inaperçu au sein d'une micro-région qui progresse régulièrement dans son offre touristique et gastronomique.
Après avoir été chef cuisinier au Crillon et au Ritz, Christian Constant ouvre son premier restaurant Le Violon d'Ingres, rue St Dominique à Paris, avec lequel il obtient en 1996 son étoile. Depuis, Christian Constant est devenu à la fois chef cuisinier et chef d'entreprise. Il est aujourd'hui à la tête de quatre établissements : Le Violon d’Ingres, Le Café Constant, Les Cocottes de Christian Constant et depuis le 8 juin 2011 Le Bibent, une brasserie située Place du Capitole à Toulouse et classée monument historique. Christian Constant est également juré de l'émission télévisée Top Chef et chroniqueur à Europe1.

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